Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа карамельного мастера аналогично искусству стеклодува. Заниматься карамелью трудно, а добиться того, чтобы карамельные цветы, птицы, бриллианты воспринимались натурально - еще тяжелее. Но даже любитель сможет изготовить карамельную конструкцию или украшение, применяя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но необходимо быть предельно аккуратным, свежеприготовленная карамель очень горячая. Чтобы приготовить скульптуру надо:

• приготовить карамельную массу из сахара или изомальта;

• разлить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• осторожно достать карамель из оттиска;

• украсить этим украшением торты, капкейки, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными материалами затруднительно передать все мельчайшие объекты, соцветия и поверхность растения. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру цветка. Оттиски для карамели помогают производить объекты с извилистыми, плавными линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сформировать ветку с листьями в реальную величину:

• наполните карамелью форму;

• остудите до 70°С;

• переходите к формованию изделия, не забывая надевать специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• постройте закрытую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.